HOMEMADE FALAFEL | BÁNH ĐẬU CHIÊN NHÀ LÀM

Hi friendzzzz, today i’m making falafel 🧆!
It’s packed with protein, vitamins and fibre, and can be used instead of meat in kebap, served with rice (classic Asian move✨), or even eaten by itself as a SNAC!
What’s better is that it’s kinda foolproof. And the ingredients can be varied, totally up to you.

The general recipe is: Beans/Peas + Fresh herbs + Garlic + Seasoning + (Baking powder/soda + Flour, optional)

(The Meowth is always getting in my way when i’m cooking, weird cat 🐾)


Mọi người ơi, mọi người ơi, mọi người ơi! Hôm nay mình làm bánh đậu chiên (falafel) 🧆
Cái thứ này nhiều đạm, vitamin và chất xơ, có thể ăn thay thịt trong món bánh mì kẹp (kebap), ăn với cơm (em là dân châu Á✨), hoặc ngồi buồn ăn không cũng ngon lắm nè! Dễ làm nữa.
Nguyên liệu cũng không khắt khe, nhà bạn có gì xài nấy, tuỳ khẩu vị.

Công thức chung quy là: Đậu + Rau thơm tươi + Tỏi + Gia vị + (Bột nổi + Bột mì, nếu thích)

(Em Meowth thì lúc nào cũng chõ mỏ vào lúc mình nấu ăn, kỳ cục 🐾)

The falafel à la Chi Chi includes:
Every-bean-and-pea-possible mix + Parsley, freshly picked from our garden + Garlic + Salt + Pepper + Unrefined sugar + Cumin + Japanese 7 spices (Shichimi) + Baking powder


Món falefel theo kiểu của Chi Chi thì gồm có:
Hỗn hợp đủ loại đậu trên đời + Lá mùi tây của nhà trồng được + Tỏi + Muối + Tiêu + Đường mía thô + Hạt thì là + Ớt bột 7 vị của Nhật (Shichimi) + Bột nổi

Step 1: Rinse, soak the beans & peas for about 8 hours, boil till soft then drain.


Bước 1: Rửa, ngâm đậu chừng 8 tiếng, luộc chín mềm, chắt ráo nước.

Step 2: Put all ingredients and seasoning in a food processor (remember to chop the parsley). I also added a tablespoon of water to make things smooth.


Bước 2: Bỏ hết các nguyên liệu và gia vị vào máy xay nhuyễn ( nhớ cắt nhỏ lá mùi tây nhé). Mình cũng bỏ vào thêm 1 muỗng nước cho nó trơn tru.

Step 3: Let the mixture rest in the fridge for about 30 mins (if have time), and then form into little balls.


Bước 3: Để trong tủ lạnh khoảng 30′ cho hỗn hợp nghỉ (nếu có thời gian), sau đó vo viên cỡ vừa ăn.

Step 4: Shallow pan fry ’em. Don’t be afraid to use a generous amount of oil as long as you choose a healthy one for frying, such as olive oil, light sesame oil, avocado oil, or rice bran oil (i used olive oil).
And done!
You can serve them with any sauce/dressing that you wish. This time i dressed them with a mixture of mayo and Nando sauce:


Bước 4: Đem lên chảo chiên. Đừng ngại xài nhiều dầu chút nếu bạn chọn loại dầu chiên tốt cho sức khoẻ như dầu ô-liu, dầu mè tươi, dầu trái bơ, hay dầu cám gạo (mình xài dầu ô-liu).
Vậy là xong!
Có thể ăn với bất kỳ loại sốt nào bạn thích. Mình thì làm sốt mayo trộn với sốt ớt cay của Nando rồi rưới lên như này:

Bon appétit!  |  Chúc mọi người ăn ngon!

2 Comments

  1. Hi there! I would definitely try to make falafel according to your recipe. Seems that cooking the beans before forming falafel balls is essential to make the mixture stick together. Thank you!

    Liked by 1 person

    1. You can use uncooked soaked beans/peas too~ but then u may want to add a few tbsp flour of your choice as a binder, and fry them for longer.
      I personally just can’t wait when frying stuff so i like to cook them beforehand 😆. The texture will be smoother than store bought falafel too.

      Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s