PUMPKIN SOUP | SÚP BÍ ĐỎ

The other day, Grace, our friend, sent us one juicy pumpkin from her garden 🎃!

So we turned it into pumpkin soup since it’s been rainy and cold lately.

The ingredients:

  • Pumpkin
  • Onion
  • Garlic
  • Cream
  • Olive oil
  • Salt and pepper
  • Boiling water

This is a easy dish yet it might be quite challenging if you’ve never peeled a pumpkin before. The trick is to cut it into 1-2cm thin wedges then use the knife to remove the skin around. After that remove the seeds part and chop the flesh into small pieces. Chop the onion and garlic then sauté in olive oil till fragrant. Add the pumpkin and sauté for a few mins. Pour boiling water in to just cover them and cook for about 10 mins with the lid on until the pumpkin softened. Blend everything with a stick mixer then add cream and season with salt & pepper.

The soup tastes great by itself or with toast. I also made some kale chips for extra crunchiness hehe… 🥬


Ngày hôm nọ Thọ Ân, bạn tụi mình, gởi cho một chiếc bí đỏ thơm ngon của nhà trồng được 🎃!

Vậy là tụi mình đã biến nó thành món súp bí đỏ ăn cho hợp với thời tiết mưa lạnh mấy ngày nay.

Nguyên liệu:

  • Bí đỏ
  • Hành tây
  • Tỏi
  • Kem tươi
  • Dầu ô-liu
  • Muối, tiêu
  • Nước sôi

Súp bí đỏ thì rất dễ làm, có điều khoản gọt vỏ thì hơi khó nếu bạn chưa làm bao giờ. Mẹo là cắt thành từng khoanh khoảng 1-2cm rồi lượn dao xunh quanh để loại bỏ vỏ, sau đó bỏ hạt và chặt thành miếng nhỏ. Cắt hành tây và tỏi xào với dầu ô-liu cho thơm rồi bỏ bí đỏ vô xào mấy phút. Đổ nước sôi vô vừa xâm xấp rồi đậy nắp nấu khoảng 10 phút để bí mềm là ok. Cuối cùng dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn và nêm nếm với muối tiêu và kem tươi.

Món này ăn không cũng ngon, hoặc với bánh mì nướng. Mình còn làm cải xoăn sấy giòn ăn kèm cho vui mồm hihi… 🥬

Don’t mind if i do~ | Cảnh chấm mút:

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s