KOREAN STYLE BAKED EGGS | TRỨNG CHƯNG KIỂU HÀN

One day, i craved some Korean food, but we didn’t have enough meat left and couldn’t be bothered to go to the supermarket. Hence, i came up with a fusion dish: Korean style baked egg 🍳 !!

It turned out much better than i thought ✨So i’m thinking of sharing the recipe with you guys to try it out maybe heehee

Ingredients:

  • Gochujang – Korean red chili paste which is a savory, sweet, and spicy fermented must-have condiment. It makes everryyythingggg tastes awesome!!! (unless you can’t handle spicy food 🌶 )
  • Pork – any cut you perfer. We happened to have some pork scotch fillet so i used that
  • Kimchi
  • Free range eggs
  • Spring onion
  • Toasted sesame seeds
  • Oil – i used sesame oil,
  • Soy sauce
  • Mirin (or honey/sugar/sweetener)
  • Salt and Pepper

Method:

  • Cut the pork into 1-2cm slices. Heat the oil on a pan till hot then seal the pork on high heat till caramelised (brown) outside and half cooked inside
  • Let it cool down for a bit then slice into thin pieces.
  • Put the sliced pork back into the pan then add kimchi, a bit of gochujang, soy sauce, mirin (or honey/sugar/sweetener) and cook till it’s boiling again. If it’s too dry then you can add a few tbsp of kimchi juice or water. At this stage, you can taste the sauce to adjust the seasoning.
  • Next, crack an egg into a small bowl then pour onto a spot in the pan. Repeat with the rest of the eggs that you want to make. Sprinkle a pinch of salt on top of the eggs.
  • Put the lid on and cook on medium heat for about 5 mins. You can cook for longer or shorter depending on how well cook you want the eggs to be. I like mine a bit runny so that when waiting to serve, they will keep cooking with their own heat and become half jelly-ish 🤤
  • Sprinkle some chopped spring onion, cracked pepper, and toasted sesame seeds on top
  • Serve with hot rice 🍚!!!

Một hôm mình tự nhiên thèm nấu đồ Hàn ăn cho đã, cơ mà nhà gần hết thịt rồi, lại làm biếng đi mua. Thế là cô gái ấy đã nghĩ ra một món kết hợp ẩm thực của Trung Đông và Á Đông, đó là: Trứng chưng kiểu Hàn 🍳!!

Làm xong thấy thành quả ngon hơn mình nghĩ, nên mình muốn chia sẻ cách nấu để các bạn thử làm tại nhà xem sao! ✨

Nguyên liệu:

  • Gochujang – Tương ớt Hàn Quốc đủ vị mặn ngọt cay, là thứ bạn nên bổ sung ngay cho tủ gia vị ở nhà. Bởi vì nó sẽ hô biến món ăn của bạn trở nên tuyệt vời hơn (trừ khi bạn ko thích ăn cay 🌶)
  • Thịt heo – Chọn khúc nào cngdc tuỳ ý. Tụi mình sẵn có thịt nạc lưng nên xài cái đó.
  • Kim chi
  • Trứng gà chăn thả
  • Hành lá
  • Mè rang
  • Dầu ăn – mình xài dầu mè
  • Xì dầu
  • Mirin (hoặc mật ong/đường/đường ăn kiêng)
  • Muối & Tiêu

Cách làm:

  • Thái thịt thành khoanh dày khoảng 1-2cm. Làm nóng dầu ăn trên chảo rồi chiên sơ thịt heo trên lửa lớn đến khi cháy cạnh và chín 1/2 bên trong
  • Cho ra thớt chờ nguội bớt rồi thái thành miếng mỏng
  • Trút thịt heo đã thái vô chảo lại rồi cho kim chi, một chút gochujang, xì dầu, mirin (hoặc mật ong/đường/đường ăn kiêng) và đun tới khi sôi lên. Nếu thấy quá khô thì thêm vài muỗng nước kim chi hoặc nước lọc. Lúc này bạn có thể nếm thử rồi điều chỉnh gia vị nếu cần
  • Tiếp theo là đập một trái trứng vô chén rồi trút lên một chỗ trong chảo. Lặp lại với những trái còn lại. Rắc một xíu muối lên trên mặt trứng.
  • Đậy nắp và nấu trên lửa trung bình khoảng 5 phút. Bạn có thể nấu lâu hay nhanh hơn tuỳ vào thích trứng chín hay chảy. Mình thích để trứng chảy một chút vì khi đợi dọn cơm ra thì trứng vẫn còn tự nấu trong hơi nóng của nó và sẽ hơi hơi đông lại 🤤
  • Rắc hành lá, tiêu, và mè rang lên món ăn
  • Rồi, mời các bác xơi với cơm nóng nhé 🍚!!!

Don’t mind if i do ~ | Cảnh chấm mút:

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s